đ OoschderlĂ€mmsche, l'agneau de PĂąques incontournable !

A l'approche de Pùques, on retrouve dans nos boulangeries ce gùteau traditionnel en forme de petit agneau qui est cuit dans un moule en métal ou en terre cuite. Il est offert le matin du jour de Pùques... Et si on essayait d'en faire un ? Suivez la recette tirée du livre de recettes de Marianne Haas "Uss der Omma Ïhri Kisch" !
Tradition de PĂąquesLe OoschderlĂ€mmsche đ
Bien que cette tradition soit typiquement alsacienne, elle est trĂšs prĂ©sente sur la destination Sarreguemines Confluences ! Autrefois, l’agneau pascal Ă©tait offert par le fiancĂ© Ă sa fiancĂ©e, ainsi qu’aux enfants au retour de la messe du dimanche de PĂąques. La pĂ©riode du CarĂȘme Ă©tant terminĂ©e, ce biscuit trĂšs riche en Ćufs (la consommation des Ćufs Ă©tait proscrite pendant le CarĂȘme), permettait d’Ă©couler le stock accumulĂ© durant cette pĂ©riode.
[source : Wikipédia]

Quels ingrédients
pour faire l’agneau de PĂąques ?- 2 Ćufs
- 75 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 1 c.c. de levure chimique
- 50 gr de Maizena
- 1 sachet de sucre vanillé
- du sucre glace pour recouvrir l’agneau
- du beurre pour graisser le moule
Was bruche mer
fer der OoschderlÀmmsche?*- 2 Eier
- 75 GrĂČmm MĂšhl
- 100 GrĂČmm ZĂčgger
- e KafĂ©lĂ©ffel BackpĂčlver
- 50 GrĂČmm Maizena
- e PĂ€ggel WannillzĂčgger
- GlassuurzĂčgger
- BĂčdder der de FĂČrm ze fĂšdde
Les étapes de préparation
Battre les jaunes d’Ćufs avec 3 cuillĂšres Ă soupe d’eau tiĂšde.
Ajouter petit à petit 80 gr de sucre et le sucre vanillé.
Battre jusqu’Ă l’obtention d’une masse bien lisse.
Battre les blancs en neige avec les 20 gr de sucre restants.
Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange.
Tamiser la farine, ajouter la fécule et la levure chimique.
Ajouter au mĂ©lange Ćufs-sucre.
Graisser le moule en forme d’agneau, qu’il soit en mĂ©tal ou en terre cuite et y verser la pĂąte.
Cuire 30 minutes à 175°.
Laisser refroidir avant de démouler puis le saupoudrer de sucre glace.
Wie wĂšrdd’s gemach?
De EigÚÚle mĂ©t 3 SĂčbbelĂ©ffle lauwaarm Wasser gĂčtt schlĂČĂČn.
LĂČngsĂČmm 80 GrĂČmm ZĂčgger Ăčnn de WannillzĂčgger dezĂčmache.
FĂ©scht schlĂČĂČn, bĂ©ts ass es e gladdi Mass gibbt.
De Eiwiss zĂč Schnéé schlĂČĂČn mĂ©t de 20 GrĂČmm ZĂčgger, wĂč noch iwwrisch sĂŹnn.
DĂ©nne Schnéé gĂČns zaart mĂ©mm RĂšscht vermĂŹsche.
s’ MĂšhl dĂčrsch e Sieb mache, mĂ©mm Maizena Ăčnnem BackpĂčlver mĂŹsche Ăčnn sĂČrgfĂ€ldisch in de DÚÚg rirhe.
E blĂšscheni odder e ĂŹrdeni LĂ€mmsche-FĂČrm mĂ©t BĂčdder fĂšdde unn mĂ©t DÚÚg fille.
1/2 SchdĂčnn bie 175° bagge.
Kalt wĂšrre lĂČsse, uss der FĂČrm mache Ăčnn ‘s LĂ€mmsche shéén mĂ©t GlassuurzĂčgger iwwerschtraue.
*Recette en Platt

La recette du OoschderlÀmmsche
par Marianne HaasCette recette est extraite du livre Ă succĂšs de Marianne Haas Uss der Omma ĂŹhri Kisch et vous pouvez le retrouver en vente Ă l’Office de Tourisme, dans notre boutique, 8 rue PoincarĂ© Ă Sarreguemines ou sur notre boutique en ligne :
 Et si vous souhaitez vous procurer un véritable moule traditionnel en terre cuite, rapprochez-vous des artisans de Soufflenheim en Alsace, qui proposent trÚs souvent la livraison via leur boutique en ligne.