Un Noël aux mille saveurs, recette des sablés souabes...
... ou "Schwowebredle" comme on dit ici ! On a testé pour vous la recette de ces délicieux petits gâteaux sucrés aux saveurs de Noël. C'est le moment d'enfiler son tablier et de mettre les mains dans la farine !
Que serait Noël sans ses célèbres « Bredele » ? A la cannelle, à l’anis, à la confiture, aux amandes ou aux noisettes et pourquoi pas nappés de chocolat… Ces délicieux petits gâteaux, que l’on aime tant faire en Moselle, embaument les cuisines et les ateliers durant toute la période de l’Avent.
Arlette, guide passionnée à l’Office de Tourisme, est aussi très bonne pâtissière. Elle nous a accueillie chez elle pour partager sa recette des sablés souabes « à sa façon ».
© C. Turpin – Sarreguemines TourismePour une trentaine de sablés*
250 g. de farine
125 g. de sucre
125 g. d’amandes ou de noisettes râpées
½ cuillère à café de cannelle
1 pointe de couteau de levure chimique
125 g. de beurre
5 gouttes d’amande amère
1 œuf
*Selon la taille des emporte-pièces.
1/ Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Bien pétrir, former une boule, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer durant une nuit au frais.
2/ Saupoudrer le plan de travail d’une fine couche de farine et faire une abaisse de 3-4 mm d’épaisseur.
3/ Découper à l’emporte-pièce des formes variées (cœurs, étoiles, sapins…) et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Préchauffer votre four et laisser cuire 10 à 15 minutes à 160° (chaleur tournante).
4/ Après la cuisson, laisser refroidir les sablés et décorez-les selon vos goûts et vos envies avec du chocolat fondu, du sucre glace, des noisettes hachées, des petites billes de sucre colorées, du pralin…
© C. Turpin – Sarreguemines Tourisme
Essayez cette recette avec vos petits pâtissiers en herbe, une belle idée pour partager de savoureux moments en famille.
Astuce :
Pour étaler la pâte plus facilement, couper-la au préalable en deux ou trois morceaux.
Les sablés souabes en vidéo…Article « Un Noël aux mille saveurs » à retrouver dans notre dernier magazine de destination#2 (également disponible gratuitement sur demande auprès de l’accueil à l’Office de Tourisme).
